Dextrose is ook wel bekend als "druivensuiker" is een natuurlijke D-glucose en dus enkelvoudige suiker die eenvoudig door het lichaam wordt opgenomen. Dextrose heeft een relatieve zoetkracht van 74pnt en een vriespuntverlaging van 1,9. Het wordt in de ijsbereiding gebruikt om het ijs vooral zachter (beter schepbaar) te maken, ook wordt het ijs door de dextrose iets minder zoet dan met enkel sacharose.